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当然开店地址的选取,还要与自己的餐饮产品相结合,繁华区流量的地方,选址位置租金也是极为昂贵的,所以在选址时,产品的利润率也是决定选址的大因素,所以选择地段较好位置时,要保证高的营业额,实现收支均衡。

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比如有的客人走进餐厅,正在考虑是否在这里就餐,这时如果有个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座主动特色主打菜品,般情况下,客人即使对餐厅环境不分满意也不会退出。小店服务也应该“家常”化,无需要求上菜姿势统讲话个语调,只要服务员对菜品了如指掌,看客人的需要亲切介绍即可,如食物用料烹饪方法口味特点营养成分菜肴典故店内所能提供的服务项目等等,在客人需要时能够作出满意的答复。

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